Eritritol a granel

¿Cuáles son las principales características de KS Erythritol bulk?

1. Bajo dulzor: El dulzor deeritritol a graneles solo el 60%-70% de la sacarosa. Tiene un sabor refrescante, puro y sin amargor. Se puede usar en combinación con edulcorantes de alta potencia para suprimir su dulzura de alta potencia. El mal sabor del agente.

2. Alta estabilidad: es muy estable al ácido y al calor, y tiene una alta resistencia a los ácidos y álcalis. No se descompone ni cambia a temperaturas inferiores a 200 grados, y no cambia de color debido a la reacción de Maillard.

3. Alto calor de disolución:EritritolTiene un efecto endotérmico cuando se disuelve en agua y el calor de disolución es de solo 97,4 kJ/kg, que es más alto que la glucosa y el sorbitol, y tiene una sensación refrescante cuando se ingiere.

4. Solubilidad: La solubilidad del eritritol a 25 grados es del 37 % (p/p). A medida que aumenta la temperatura, la solubilidad del eritritol aumenta, lo que facilita la cristalización y la precipitación de cristales.

5. Baja higroscopicidad: El eritritol es muy fácil de cristalizar, pero no absorberá humedad en un ambiente de humedad del 90% y es fácil de triturar para obtener un producto en polvo, que se puede usar en la superficie de los alimentos para evitar que los alimentos absorban humedad y se deterioren.

¿Por qué elegir KS Erythritol a granel?

1. El eritritol tiene menos calorías, solo 0,4 kcal/g. Esta energía se puede ignorar directamente cuando se agrega a los alimentos y se contabiliza como 0 kcal.

2. El cuerpo humano tiene una mayor tolerancia al eritritol, que es el alcohol de azúcar más tolerado, y no es fácil que cause molestias gastrointestinales como distensión abdominal y diarrea.

3. Cuando se agrega al café, puede suprimir eficazmente la astringencia del café.

¿Cuáles son otros edulcorantes naturales comunes?

*Xilitol

El xilitol se encuentra ampliamente presente en granos, frutas y verduras, pero su contenido es bajo; el cuerpo humano también puede producir alrededor de 5-15 gramos de xilitol cada día, y la mayor parte del xilitol comprado en el mercado se procesa a partir de mazorcas de maíz y bagazo como materias primas.

*Mogrósidos

El mogrósido, que se produce originalmente en China, se extrae de la Momordica grosvenori. No contiene calorías ni eleva el nivel de azúcar en sangre y su dulzura es 150-200 veces mayor que la de la sacarosa.

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