El extracto de regaliz es un ingrediente medicinalmente valioso extraído del regaliz. A menudo se usa en el tratamiento de diversas enfermedades del sistema digestivo, incluidas las úlceras gástricas, los calambres estomacales y la acidez estomacal. También puede tratar la diabetes, los síntomas de la menopausia y tiene un buen efecto en la prevención de la osteoporosis y la osteoartritis. Además, las personas con tuberculosis y enfermedades hepáticas también pueden usarlo.
El extracto de regaliz se puede utilizar en salsa de soja. Además de mejorar el sabor salado para realzar el sabor inherente de la salsa de soja, puede eliminar el amargor de la sacarina y crear sinergias con los agentes aromatizantes químicos. También se puede utilizar con sacarina en el método de salmuera de verduras en escabeche, que puede eliminar el amargor de la sacarina. El arenque en escabeche con salsa pequeña puede usar este producto para aumentar la dulzura y hacer que el sabor sea uniforme. También se utiliza como aditivo alimentario, como edulcorante para pasta de frijoles, salsa de soja. La glicirricina en el extracto también se puede usar como un fármaco con efectos antiinflamatorios y de otro tipo.
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