El polvo de beta glucano extraído de la avena es una especie de polisacárido no almidón que existe en las paredes celulares del endospermo de avena y la capa de aleurona. Es una fibra dietética soluble en agua. La estructura básica se compone de glucosa D conectada por enlaces glicosídicos β1-4, β1-3. Para los polisacáridos lineales, la relación de estos dos enlaces glicosídicos es de aproximadamente 7:3. Debido a su viscosidad dificulta la digestión y absorción de almidón, proteínas y otras sustancias, puede producir algunas funciones fisiológicas extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano.
Beneficios para la salud del beta-glucano de avena
1. Reducir el colesterol
Ya en muchos años, los científicos han descubierto que la avena β-glucano puede reducir la tasa de absorción de ácidos grasos en el estómago y los intestinos, y reducir la síntesis de colesterol en el cuerpo. A medida que la investigación sobre el polvo de beta glucano de avena madura, los científicos han encontrado que el efecto de la avena β-glucano en el colesterol es principalmente para reducir significativamente el colesterol total (TC) y el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDI-TC) en plasma. No hay ningún efecto significativo en la lipoproteína de alta densidad (HDL) y triglicéridos (TG).
Actualmente existen 3 mecanismos para el mecanismo del glucano de avena para reducir el colesterol:
(1)Los ácidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación de avena β-glucano en el cuerpo pueden inhibir 3-hidroxi-3-metilglutaryl-coenzima A reductasa (HMG-CoA), reduciendo así la síntesis de colesterol.
(2)Con alta viscosidad, puede envolver ácidos biliares y deshacerse del cuerpo, y promover la descomposición del colesterol.
(3)Puede formar un ambiente de alta viscosidad en el tracto digestivo, que puede inhibir la absorción de colesterol en los alimentos.
2. Regular el azúcar en la sangre
La avena β-glucano tiene el efecto de regular el azúcar en la sangre postprandial. Esto se debe a que la avena β-glucano es un polisacárido no almidón, bajo en calorías, bajo en azúcar, y su estructura de fibra puede retrasar la absorción de azúcar y la liberación de azúcar en la sangre, que puede estabilizar el azúcar en la sangre. Efecto. Para los pacientes que necesitan tomar insulina, el beta-glucano de avena es particularmente eficaz en la regulación del azúcar en la sangre. En un estudio que evaluó el efecto postprandial de ingerir 5 g de avena β-glucano, en comparación con el grupo de control, la concentración de glucosa en sangre a los 30 minutos después de una comida se redujo en un 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Mejorar la flora intestinal
Los estudios han confirmado que la avena beta glucano en polvo puede reducir E. coli en heces e intestinos y aumentar el número de lactobacilos. Puede fermentar en el extremo distal del colon para producir ácidos grasos de cadena corta (SCFA), que son rápidamente absorbidos por la mucosa colona, y regular las bacterias intestinales. Función de grupo, se puede utilizar como prebiótico para el cuerpo humano.
