Impulsada por industrias aguas abajo como la ayuda al sueño, el alivio del estrés y otros productos, y la enorme demanda creada por la pandemia, L-teanina se hará popular en 2021. Ahora vamos a volver a entender L-teanina.
Efecto
L-teanina en polvo es un aminoácido característico no proteico en el té. Desde que fue aislado e identificado, ha habido un sinfín de estudios internacionales sobre su aplicación en los campos de la medicina y la salud. Algunos estudios han demostrado que tiene propiedades anti-oxidación, antienvejecimiento y fortalecimiento. Funciones de actividad fisiológica como inmunidad, relajación de la tensión nerviosa, anti-fatiga y disminución de la presión arterial.
Propiedades físicas y químicas
La L-teanina de alta pureza es un polvo blanco o blanquecino, fácilmente soluble en agua, y la solución acuosa es ligeramente ácida, con aroma a caramelo y sabor MSG, insoluble en etanol y éter.
Estado de producción
Los métodos de producción de L-teanina incluyen extracción natural, síntesis química, biosíntesis y métodos de cultivo de células vegetales. El polvo de L-teanina preparado por el método de extracción sólo representa 1% a 2% del té seco, y el costo de extracción es muy alto. La síntesis química es el método preferido, que puede producir L-teanina relativamente barata a gran escala. En los últimos años, la tecnología de síntesis enzimática de L-teanina se ha desarrollado rápidamente, y la fermentación microbiana se ha convertido en un método importante para la producción de teanina.
Mercado global
En 2018, el mercado mundial de producción de L-teanina fue de 725,09 toneladas, valorado en 42,96 millones de dólares estadounidenses. China fue el mayor consumidor mundial de L-teanina en los últimos años, representando alrededor del 43,31% del mercado mundial en 2018, seguido de América del Norte. Alrededor del 22,98%. China es también el mayor productor, con una cuota de producción de casi el 75% en 2018.
En 2018, el consumo de teanina en alimentos y bebidas fue de 483,93 toneladas, lo que representa el 66,74% del consumo de teanina, el consumo de productos médicos fue de 195,85 toneladas y el consumo de la industria farmacéutica fue de 64,94 toneladas.
Aplicación del producto de la teanina
L-teanina en polvo se utiliza como aditivo en muchas aplicaciones, tales como industrias de alimentos y bebidas, productos de salud que alivian la fatiga, mejorar el aprendizaje y la memoria, y medicamentos (como medicamentos contra el cáncer y medicamentos antihipertensivos). El chocolate de algunos fabricantes contiene teanina, que se utiliza para reemplazar gradualmente las bebidas alcohólicas y carbonatadas. En la actualidad, sólo la teanina de té (20% de contenido) se puede añadir a los alimentos en el mercado nacional.
