MCTes una mezcla de triglicéridos saturados de cadena media preparados a partir de aceite de coco natural o aceite de palma mediante hidrólisis, escisión de cadena, esterificación, refinación, desodorización y otros procesos. El MCT se absorbe a través del tracto gastrointestinal, puede metabolizarse rápidamente en el hígado y activa rápidamente los factores de quema de grasa en el cuerpo.
Dado que el aceite MCT y las materias primas en polvo microencapsuladas tienen las propiedades de quemar grasas, proporcionar energía y mejorar el metabolismo, ha comenzado a mostrar su fuerza en el campo de la nutrición deportiva, y los productos MCT son cada vez más populares entre las personas preocupadas por la salud. .
¿Cómo se produce el polvo MCT?
1. Materias primas de producción: aceite MCT, también conocido como triglicérido de cadena media o triglicérido de ácido caprílico
2. Origen de las materias primas: los ácidos grasos de cadena media derivados del aceite vegetal y el glicerol derivado del mismo aceite vegetal se esterifican, destilan, decoloran, desodorizan y filtran.
3. Hay dos fuentes principales de ácidos grasos de cadena media: aceite de coco y aceite de almendra de palma.
4. Propiedades físicas y químicas: bajo punto de congelación y baja viscosidad. En comparación con el aceite de soja, es un líquido completamente inodoro, incoloro y transparente. En comparación con las grasas y aceites comunes y las grasas hidrogenadas, el contenido de ácidos grasos insaturados es extremadamente bajo y la estabilidad a la oxidación es muy buena, especialmente a temperaturas altas y bajas.
5. Tecnología de producción: la tecnología de microencapsulación se refiere al uso de materiales de incrustación de polímeros naturales o sintéticos para recubrir materiales del núcleo de cápsulas sólidas, líquidas o incluso de gas para formar una especie de diámetro en el rango de 1-5000μm, con una técnica para microcápsulas que son semipermeables o selladas herméticamente.
6. Ventajas de la tecnología de microencapsulación:
*Mejorar la biodisponibilidad
*Enmascara mal sabor y color
* Protege los ingredientes sensibles.
*Controla la liberación del material del núcleo para lograr un efecto de liberación lenta y controlada
* Convierta el material del núcleo líquido en polvo sólido, etc.
¿Cómo elegir un MCT de buena calidad?
En la actualidad, los productos MCT en el mercado incluyen principalmente formulaciones de aceite y polvo. Debido a las ventajas de los productos en polvo MCT con buena fluidez, rápida dispersión de agua fría y caliente, campos de aplicación más amplios y formulaciones de aplicación más diversas, cada vez se favorece más el consumo en los últimos años. Sin embargo, no todos los polvos MCT son iguales, la fuente de materias primas y el material de la pared incrustada determinarán la calidad de todo el producto.
Aplicación de polvo MCT
1. Alimentos de nutrición deportiva
Como grasa de origen vegetal, MCT tiene las características de buena y rápida absorción, y se usa ampliamente en el campo de los suplementos dietéticos. También puede mejorar el nivel de resistencia de los atletas, acelerar la recuperación de la fatiga, ahorrar en el consumo de proteínas y mejorar la proporción de masa corporal magra. Por lo tanto, se puede utilizar para la suplementación nutricional y la recuperación de la fatiga en deportes intensos y trabajo físico.
2. Alimentos de reemplazo de comidas
El polvo MCT es fácil de digerir y no es fácil de acumular. Agregarlo a su dieta diaria y agregarlo a los productos de reemplazo de comidas puede tener el efecto de perder peso. Productos de aplicación como barritas energéticas, bebidas sólidas.
3. Alimentos para poblaciones especiales
Se puede utilizar como suplemento nutricional para poblaciones especiales, reponer rápidamente la energía y promover el crecimiento y el desarrollo. Aplicado a productos como leche en polvo de fórmula infantil, leche en polvo de fórmula para ancianos, etc.
4. Alimentos para usos médicos especiales
Complementos nutricionales médicos y clínicos, reponen rápidamente la energía y aceleran la recuperación del organismo.
