Eritritoles un alcohol de azúcar de cuatro carbonos que existe naturalmente en una variedad de alimentos (uvas, peras, sandías, etc.). Puede prepararse mediante dos métodos: fermentación microbiana y síntesis química. En la actualidad, todos ellos se utilizan en la producción comercial, métodos de fermentación microbiana. Como edulcorante natural, el eritritol tiene excelentes propiedades como cero calorías, cero azúcar, alta tolerancia, buenas propiedades físicas y anticaries. El eritritol es una materia prima cristalina blanca e inodoro que se puede disolver rápidamente en agua para formar una solución transparente, de baja viscosidad e incolora. Al mismo tiempo, el eritritol es bajo en calorías porque casi no tiene cambios en el cuerpo humano y no participa en el metabolismo del azúcar después de ingresar al cuerpo humano. De 2020 a 2024, la demanda del mercado mundial de eritritol seguirá creciendo, con una tasa de crecimiento anual promedio del 22,12%. Sin embargo, este crecimiento también ha dado lugar a un suministro muy reducido de sustitutos del azúcar como el eritritol y la alulosa. En la actualidad, los dos tipos de materias primas escasean, con plazos de entrega más largos y precios más altos. Los fabricantes que producen principalmente eritritol están trabajando arduamente para aumentar la capacidad de producción y respaldar la oferta y la demanda del mercado.
La popularidad inicial del eritritol en el mercado no es muy alta y, a menudo, aparece como materia prima para la stevia. En la actualidad, se puede utilizar solo o combinado con edulcorantes de alta intensidad como la stevia y Luo Han Guo y se ha utilizado ampliamente en muchas formulaciones de productos finales.
El entorno general del mercado es relativamente complicado. La demanda mundial de eritritol sigue creciendo y hay una gran escasez en América del Norte. Las principales razones son las siguientes:
1. Consumidores' ha aumentado la demanda de productos naturales sin azúcar.El informe muestra que el 41% de los consumidores chinos quieren bocadillos con menos azúcar. El bajo contenido de azúcar / sin azúcar se ha convertido en una nueva forma para que los consumidores comunes lleven un estilo de vida saludable. La popularidad de los sustitutos de comidas, comidas ligeras, barras nutritivas.， y otras categorías en el mercado interno también lo ha verificado.
2. El impacto de la epidemia mundial en la cadena de suministro.
3. Hay escasez de materias primas en la cadena industrial anterior del eritritol. La escasez de eritritol en el mercado está relacionada con la oferta de glucosa de maíz en el mercado y radica principalmente en la oferta y demanda de maíz en la industria upstream.
4. El mercado chino de eritritol está agotado. En la actualidad, el eritritol en el mercado nacional se ha convertido en la materia prima estándar para bebidas bajas en azúcar o sin azúcar.
Entre las muchas materias primas que sustituyen al azúcar, la stevia, Lou Han Guo y el eritritol son las materias primas más utilizadas en la actualidad. Entre ellos, Luo Han Guo es una materia prima sustitutiva del azúcar que merece atención. Tiene una larga historia de comer en China. En los últimos años también se ha expandido el cultivo de materias primas, lo que puede complementar la escasez de materias primas en el mercado.El precio del eritritol todavía se encuentra en un nivel alto en comparación con años anteriores. Con la llegada de la temporada baja de bebidas en la segunda mitad del año, su oferta y demanda alcanzarán un equilibrio. Sin embargo, el consumo saludable de azúcar reducido y sin azúcar se convertirá en una tendencia a largo plazo.
