Luteína es un carotenoide natural que se reconoce en virtud de su capacidad antioxidante, así como su contribución significativa para mantener la salud con respecto a la salud ocular y en general. Los fabricantes en los sectores de suplementos nutracéuticos, funcionales y de suplementos dietéticos tienen una gran cantidad de conocimiento: qué alimentos son ricos en luteína, por lo que pueden producir productos que satisfagan la demanda de los consumidores con respecto a los productos de salud naturales basados en plantas.
¿Qué alimentos contienen luteína?
Vegetales verdes de hoja: las principales fuentes naturales
Las fuentes naturales de luteína son ricas y confiables en forma de verduras de hoja verde. Las espinacas y la col rizada son fuentes muy altas con 10 a 40 mg de luteína por 100 gramos, dependiendo de las condiciones de crecimiento y la frescura. El uso de estas verduras en suplementos y formulaciones de alimentos funcionales se debe a su alto contenido de nutrientes, que consiste en otros carotenoides y vitaminas esenciales. La luteína también es significativa en otras verduras verdes de hoja verdes como verduras de colmardos, acelgas y verduras de nabo, y puede ser una valiosa adición en el desarrollo de polvos verdes, jugos y suplementos dirigidos a la salud de los ojos y antioxidantes.
Marigold Flowers: la principal fuente comercial de la industria
La flor de la caléndula (Tagetes erecta) es una de las fuentes más significativas de luteína en la industria de extracción comercial. Esta planta tiene niveles naturalmente altos de ésteres de luteína, que pueden extraerse y concentrarse fácilmente para usarse en suplementos dietéticos, alimentos enriquecidos y bebidas. La luteína producida con caléndulas se ha vuelto importante en sus cadenas de suministro debido a su rendimiento, reproducibilidad y facilidad de expansión, por lo tanto, es la base de la mayoría de las cantidades comerciales de productos de luteína en el mercado hoy en día.
Otras verduras: colaboradores moderados de luteína
Otras verduras son fuentes de niveles moderados de luteína además de las hojas verdes y las flores de la caléndula. Los brotes de Bruselas, el brócoli y los guisantes generalmente contienen entre 1 y 4 mg en una porción de 100 gramos. La luteína está presente en el maíz, más aún en el maíz amarillo, cuyos niveles varían entre 0.3 y 1 mg por 100 gramos y se utilizarían como relleno de luteína en alimentos y suplementos procesados. Estas verduras ofrecen flexibilidad de formulación y el potencial para ayudar a formular perfiles nutricionales completos de productos multi-ingredientes.
Frutas: papel de apoyo en la ingesta de luteína
Aunque en la mayoría de los casos, las frutas a menudo tienen bajos niveles de luteína en comparación con las verduras, hay tipos de frutas que son saludables. Kiwi, uvas y naranjas aportan pequeñas cantidades de menos de 1 mg por 100 gramos. El aguacate aumenta el interés debido a su estado de grasa, que aumenta la absorción de la luteína y otros carotenoides que se co-inyectan. Agregar tales frutas a las fórmulas puede mejorar la aceptación del consumidor y la biodisponibilidad de la luteína.
Fuentes basadas en animales: luteína biodisponible
La fuente animal principal de luteína es la yema de huevo, que normalmente varía de 0.25 a 0.5 mg por yema. Las yemas de huevo son ingredientes útiles en la formulación de alimentos funcionales dirigidos a la funcionalidad ocular y cognitiva porque la naturaleza lipídica de la matriz en las yemas de huevo aumenta la biodisponibilidad de la luteína. Pero en general, las fuentes animales de luteína no están claras en la línea de productos veganos o a base de vegetales.
Resumen
La flor de la caléndula (Tagetes erecta) es la fuente de luteína más efectiva y abundante porque tiene la mayor cantidad de ésteres de luteína, y su escala hace posible cumplir con la extracción comercial de luteína. Además de la caléndula, otras verduras verdes de hoja como las espinacas y la col rizada, que son fuentes naturales, también son significativas en la ingesta de la dieta. Fuentes adicionales que se encuentran en otras verduras e incluso frutas, y las yemas de huevo proporcionan cantidades adicionales moderadas, ayudando en la absorción y variedad de formulación de los productos. Los fabricantes deben conocer estas fuentes clave, especialmente una (caléndula) que se define como el estándar comercial, para hacer productos efectivos y limpios para el consumidor enriquecidos con luteína en una variedad de áreas de interés en la salud del consumidor.
¿Crees que hay otras fuentes de luteína? ¿Estás dispuesto a comprar luteína? Obtenga muestras de luteína gratuitas y más apoyo a través de este sitio web o directamente endonna@kingsci.com
Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuál es la mejor fuente dietética de luteína para la extracción de suplementos?
La fuente comercialmente más popular de éster de luteína es la caléndula de flores, ya que contiene altas cantidades de este compuesto, y se puede extraer fácilmente.
P2: ¿La cocción afecta el contenido de luteína en las verduras?
La luteína está biodisponible al cocinar, que descompone las paredes celulares de la planta; Sin embargo, una pequeña porción de luteína podría perderse cuando se deseche el agua.
P3: ¿Cómo influye la grasa en la dieta la absorción de luteína?
La luteína es soluble en grasa; Se puede tomar junto con grasas en aguacate o aceites para mejorar la absorción en el intestino.
P4: ¿Son los suplementos de luteína adecuados para líneas de productos veganos?
La luteína, derivada de las flores de la caléntula, es vegana y amigable con la vegetariana, sí.
P5: ¿Se puede obtener la luteína de manera sostenible para la fabricación a gran escala?
Por supuesto, el cultivo de las caléndulas puede generar una producción de luteína escalable, y las prácticas agrícolas sostenibles existen.
Referencias
1. Ma, L. y Lin, XM (2010). Efectos de la luteína y la zeaxantina en los aspectos de la salud ocular. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Paper de la luteína y la zeaxantina en la función visual y cognitiva a lo largo de la vida útil. Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR, et al. (2019). La ingesta dietética de luteína y zeaxantina y su impacto en el pigmento macular y la salud ocular: una revisión. Optometría clínica y experimental, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). La ingesta de luteína y zeaxantina y su asociación con la función cognitiva: una revisión sistemática. Nutrientes, 13 (6), 1817.