A medida que la demanda de antioxidantes naturales continúa aumentando,astaxantinaestá ganando atención como un poderoso compuesto que se encuentra en la naturaleza. Conocido por su tono rojo intenso y sus propiedades biológicas, la astaxantina ofrece apoyo para la salud de la piel, la función visual y el equilibrio oxidativo. Si bien está ampliamente disponible en forma de suplemento, muchas personas prefieren explorar fuentes de alimentos naturales que contienen este carotenoide único.
Fuentes marinas: los principales portadores de astaxantina
El Haematococcus pluvialis hace que la astaxantina y las criaturas marinas que consumen estos microorganismos acumulen astaxantina en sus tejidos. Por esta razón, el alimento más conocido rico en astaxantina es los mariscos que tiene un color rojizo o rosa.
Entre otros alimentos, el salmón capturado en la naturaleza tiene el nivel más alto de astaxantina natural. El color de un salmón proviene de astaxanthin en su compuesto y el salmón salvaje consumen más de esto gracias a su alimentación natural de los crustáceos. El salmón de SOBKeye recibe mucha atención por sus beneficios nutricionales particularmente ricos.
Los pequeños crustáceos conocidos como Krill que prosperan en ambientes marinos fríos, son ricos en astaxantina. Aunque la mayoría de las personas no comen krill, el aceite derivado de ellos es popular porque contiene omega -3 e importantes antioxidantes.
Los camarones, la langosta y el cangrejo de río son mariscos que son moderadamente ricos en astaxantina. Las conchas giran un color rojo intenso cuando se cocinan, una señal de que los carotenoides estaban presentes. Aunque la mayor parte del pigmento está dentro del caparazón, aún puede verlo en las partes comestibles.
La incorporación de estos mariscos regularmente en una dieta equilibrada puede ofrecer una ingesta constante de astaxantina natural, particularmente cuando la fuente es salvaje y sin procesar.
Fuentes de plantas e indirectas
Aunque la principal fuente de astaxantina es el mar, los científicos también están encontrando formas de agregarla a la dieta de las plantas. Aún así, la mayoría de las plantas terrestres no tienen astaxantina dentro de ellas. Más bien, varios sistemas de soporte también alimentan a los animales que lo extienden.
El alga haematococcus pluvialis contiene la mayor cantidad de astaxantina, a pesar de que generalmente no se come como alimento por tradición. Comercialmente, el cultivo se cultiva y el extracto se considera para usar como colorante en suplementos y alimentos.
Aunque algunos hongos y hongos rojos producen cosas muy similares a la astaxantina, no son importantes en nuestras dietas y en su mayoría van a los procesos industriales o de fermentación.
Cuando se trata de contenido de astaxantina, estas son las únicas frutas o verduras a considerar. Aún así, obtener muchos antioxidantes vegetales de varias verduras de colores figura el sistema antioxidante del cuerpo más fuerte, ayudando a la astaxantina a funcionar mejor si se consume al mismo tiempo.
Alimentos fortificados y funcionales
En los últimos años, los científicos en el campo han creado métodos para poner astaxantina en alimentos funcionales. Debido a esto, las barras de energía, las bebidas, los geles suaves y los lácteos mejorados con astaxanthin ahora están disponibles, en gran parte gracias a Hematococcus pluvialis.
Estos productos están hechos para cualquier persona que evite los mariscos o busque una opción vegetariana o vegana. Usted se beneficia de la medicación que está dosificada y estable individualmente, sin embargo, la astaxantina en estas píldoras generalmente se extrae.
Los peces y los crustáceos ahora alimentados con dietas altas en astaxantina son otra tendencia en aumento. Incluso si no tan poderoso como salvaje, este enfoque eleva los niveles carotenoides de mariscos cultivados.
A medida que el antioxidante se vuelve mejor conocido, las empresas en los campos de alimentos y nutrición están encontrando formas más atractivas de ofrecerlo a todos.
El papel de la dieta en el apoyo a la ingesta de antioxidantes
Agregar astaxantina a su dieta puede ayudarlo a seguir un plan nutricional centrado en compuestos sanos y protección celular. Si su dieta incluye vitamina E, selenio o betacaroteno, la astaxantina puede ayudar con el estrés oxidativo diario.
Aún así, la cantidad de astaxantina en los alimentos naturales fluctúa en función de las especies que son y sus condiciones de vida, alimentos y cómo se procesan. Como ejemplo, la congelación, la ebullición o el procesamiento fuerte pueden disminuir la estabilidad de los carotenoides. Por esta razón, es más necesaria elegir calidad, mariscos mínimamente procesados o opciones fortificadas confiables.
Otra cosa útil es comprender qué tan bien el cuerpo puede absorber la astaxantina. La vitamina A es absorbida por el cuerpo más fácilmente cuando la comemos junto con grasas saludables. Puede ayudar a su cuerpo a absorber la astaxantina agregando aceite de oliva, aguacate o nueces a las comidas que tienen astaxantina en ellas.
Conclusión
Si bien hoy hay antioxidantes más comunes que la astaxantina en los alimentos, está increíblemente concentrado en salmón, krill y crustáceos capturados en la naturaleza. Para aquellos interesados en alternativas, los suplementos a base de algas o los alimentos funcionales adicionales ofrecen una forma útil de usar este nutriente enriquecido regularmente.
Los expertos en nutrición nos recuerdan constantemente que es importante no consumir glucosa en grandes cantidades. Puede disfrutar de una vida más saludable al incluir alimentos con astaxantina y los nutrientes con los que a menudo se encuentra.
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Referencias
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