Dos carotenoides esenciales,Luteína yZeaxantina, contribuye a la salud ocular, las habilidades cognitivas y el bienestar, en general. La luteína y la zeaxantina son nutrientes, a diferencia de otros, que el cuerpo humano puede crear. Los nutrientes deben adquirirse en la dieta. Los carotenoides son los antioxidantes solubles de grasa - que se encuentran principalmente en la retina y más específicamente en la mácula, donde ayudan en la filtración de la luz azul dañina y mantienen la agudeza visual. En lo que respecta a las empresas relacionadas con la nutrición, los alimentos funcionales y la fabricación de suplementos dietéticos, lo que representa la fuente natural óptima de estos carotenoides es menos onerosa debido a la caracterización de los consumidores eficientes y limpios -}, según lo previsto por los consumidores.
Verduras de hoja verde
Los hojas verdes se clasifican como un alimento rico en luteína y zeaxantina. La col rizada, las espinacas, las verduras de collares y las verduras de nabo suministran un alto nivel de estos carotenoides. Se cree que Kale, en particular, es una de las fuentes de alimentos más poderosas y ha demostrado ser capaz de entregar más de 10 mg de luteína por 100 g en forma cruda. Estas verduras también deben usarse como parte de productos combinados, como polvos de verduras o suplementos nutritivos vegetales, o, en el caso de las fórmulas oculares, pueden incorporarse como extracciones de alimentos enteros.
Vegetales de colores brillantes
Las verduras o verduras que son de color amarillo brillante, naranja o rojo normalmente contendrán carotenoides. La luteína y la zeaxantina ocurren naturalmente en los alimentos; El maíz, el maíz amarillo en particular, es una fuente dietética reconocida de los dos. Los pimientos naranjas y rojos también agregan pequeñas pero importantes cantidades. Los colorantes de alimentos naturales, las mezclas nutricionales con un enfoque antioxidante y los alimentos de bocadillos basados en la salud - son usos comunes de las verduras.
Yemas de huevo
La luteína y la zeaxantina se encuentran en cantidades moderadas en las yemas de huevo, pero están muy biodisponibles debido a la disponibilidad de grasas dietéticas. En el caso de los desarrolladores de alimentos funcionales, los extractos o polvos de la yema de huevo podrían considerarse como una posible composición biodisponible. También pueden ser prácticos en mezclas enriquecidas en alternativas lácteas fortificadas y en proteínas.
Legumbres y legumbres
Algunas legumbres, incluidos los guisantes y los granos de lima, contienen cantidades relativamente altas de luteína. No están tan concentrados como los verdes de hoja, pero se encuentran comúnmente en las mezclas de proteínas basadas en la planta-, los polvos superalimentados y los bocadillos funcionales, y proporcionan ambos en términos de contenido macronutriente y antioxidantes -} beneficios de salud relacionados.
Frutas
Aunque las frutas pueden no tener tanta zeaxantina y luteína como las verduras, hay algunas opciones con cantidades pertinentes. Los niveles medibles de la misma están presentes en Kiwi, uvas y melones carnosos -} (como Cantalupe). Los aguacates más notables son de interés porque contienen luteína como parte de la grasa saludable que conduce a una excelente absorción. Tales frutas se aplican en forma de batidos, listas - a - mezclas de bebidas y otras formulaciones basadas en superfruit - con una perspectiva de bienestar general.
Hierbas y microgreens
El perejil y el cilantro son hierbas que tienen una alta concentración de luteína en pequeñas porciones. Además, se ha encontrado que los microgreens (particularmente el repollo rojo y los microgreens de albahaca verde) contienen más luteína y zeaxantina por gramo que la planta completa del mismo tipo -} del mismo tipo. Estos componentes están de moda en un mayor valor - suplementos de alimentos y polvos de suplemento.
Flores comestibles y cultivos especializados
Ciertos alimentos en forma de flores comestibles, como los pétalos de la caléndula, son buenas fuentes de luteína, especialmente en la versión esterificada. La luteína también se extrae comúnmente industrialmente mediante el uso de Marigold. Los extractos de caléndula no se consumen comúnmente en cada cultura, pero son útiles como materia prima en aceite de luteína y éster - cápsulas Softgel basadas en.
¿Qué alimentos contienen luteína y zeaxantina?
Las fuentes naturales de luteína y zeaxantina se pueden aplicar en una gran cantidad de alimentos vegetales, especialmente vegetales de hoja verde, alimentos de colores y yemas de huevo. Estas fuentes naturales presentan muchas oportunidades para los fabricantes en el suplemento dietético y la industria de alimentos funcionales al formular productos efectivos y comercializables para satisfacer la creciente demanda de visión y apoyo cognitivo que está aumentando. Por lo tanto, los formuladores pueden garantizar los beneficios de salud específicos de sus productos en función de la nutrición del sonido al garantizar que hayan elegido los ingredientes con el mayor contenido de carotenoides y la biodisponibilidad.
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Preguntas frecuentes
P1: ¿Qué vegetal tiene el mayor contenido de luteína?
Por lo general, las personas asocian la col rizada con la fuente más rica de luteína, que tiene más de 10 mg de luteína por cada 100 g en su forma fresca.
P2: ¿Están más biodisponibles la luteína y la zeaxantina de los alimentos cocidos o crudos?
Estos carotenoides y los de los hojas verdes se pueden mejorar en términos de biodisponibilidad a través de la cocción, especialmente el vapor ligero.
P3: ¿Es mejor obtener luteína y zeaxantina de alimentos o suplementos?
Los alimentos integrales contienen una gran cantidad de alimentos y nutrientes juntos, mientras que los suplementos están estandarizados y dispensados en dosis apropiadas para permitir a los usuarios comunes obtener la cantidad necesaria sin el tiempo que lleva consumir grandes cantidades de alimentos.
P4: ¿Todas las verduras amarillas contienen zeaxantina?
No se encuentra que las verduras amarillas están cargadas con niveles significativos, pero el maíz y la pimienta naranja no son una excepción; Tienen niveles significativos.
P5: ¿Se pueden agregar la luteína y la zeaxantina a las bebidas?
Las versiones dispersables de estos carotenoides microencapsulados o de aceite - de estos carotenoides se encuentran en bebidas y batidos fortificados.
Referencias
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