Astaxantina sintética yastaxantina naturalson esencialmente diferentes; su capacidad antioxidante, contenido y pureza no son los mismos. Son diferentes en estructura. Por lo tanto, existen diferencias en su eficacia y el papel de la misma.
Se produce de dos formas: síntesis artificial y adquisición biológica. La síntesis artificial es un método químico para obtener a partir del caroteno; biológicamente natural generalmente tiene tres fuentes biológicas: desechos de la industria de procesamiento de productos acuáticos, Phaffia rhodozyma y microalgas (principalmente Haematococcus Pluvialis).
Se produce de dos formas: síntesis artificial y adquisición biológica. El material sintético no solo es costoso sino que también es significativamente diferente de la naturaleza en términos de estructura, función, aplicación y seguridad.
En términos de estructura:
Debido a la actividad óptica de los grupos hidroxilo (-oh) en ambos extremos, tiene tres isómeros: 3s-3's, 3r-3's, 3r-3'r (también conocido como tipo levorrotatorio, racémico, dextrorrotatorio), en el que el sintético es una mezcla de 3 tipos de estructura (25 por ciento zurdo, 25 por ciento diestro y aproximadamente 50 por ciento racémico), con poca actividad antioxidante, derivado de levadura. es 100 por ciento dextrógiro (3r-3'r) y tiene actividad antioxidante parcial; las dos fuentes anteriores de las cuales se utilizan principalmente en la coloración de animales y materiales no comestibles. Solo derivados de algas, que tienen una estructura 100 por ciento levorrotatoria (3s-3) y tienen la actividad biológica más potente.
La síntesis química inevitablemente introducirá impurezas químicas, como subproductos no naturales generados durante el proceso de síntesis, lo que reducirá su seguridad de biodisponibilidad. Con el auge de la naturaleza, la gestión de los sintetizados químicamente se ha vuelto cada vez más estricta en países de todo el mundo. Por ejemplo, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) ha prohibido que los sintetizados químicamente ingresen al mercado de alimentos y suplementos dietéticos (Suplementos), y lo natural ha obtenido la certificación de seguridad general (GRAS) en la FDA. Puede ingresar legalmente al mercado de alimentos y suplementos dietéticos. Su producción generalmente tiende a desarrollar fuentes biológicas de la naturaleza y así producirlo a gran escala.
Las diferentes fuentes de astaxantina tienen otras estructuras químicas y varias capacidades antioxidantes. Y la fuerte capacidad antioxidante de la astaxantina se refleja a través de su diseño único. La astaxantina extraída de Haematococcus Pluvialis tiene una estructura 100 por ciento levorrotatoria, con una capacidad antioxidante súper fuerte, y su eficacia biológica también es súper poderosa. La astaxantina derivada de Phaffia tiene una estructura 100 por ciento dextrógira. Su capacidad antioxidante es la segunda; se extrae de peces, camarones, cangrejos y otros animales y es una mezcla de tres formas. El poder antioxidante es segundo, y el último es la síntesis artificial. La astaxantina es una estructura 100 por ciento racémica, sin ninguna capacidad antioxidante, y no tiene la eficacia biológica que debería tener la astaxantina, por lo que solo puede usarse como colorante químico.
Por lo tanto,astaxantina naturales superior a la astaxantina sintética en estructura, función fisiológica, efecto de aplicación y seguridad.
